臺灣在地啤酒史：從公賣到百花初放
｜臺灣人的第一口啤酒，是馬尿還是藥？ 1860年代臺灣開港通商，便有進口啤酒的紀錄。日本時代，喝啤酒的習慣逐漸在臺灣普及，許多日本進口啤酒也隨之引進。當市場需求增多，政府便有了興建啤酒廠的念頭。1919年「高砂麥酒株式會社」（1975 年改為建國啤酒廠，即今台北啤酒工場）成立，是當時第一也是唯一的啤 […]
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鐵道、倉庫、啤酒廠：鐵道沿線產業記憶
百年前，一條縱貫鐵道切穿北臺灣核心區域，沿途各家工廠機械聲此起彼落，以勞力汗水打造今日臺北。這些鐵道沿線產業的記憶，是如何日漸消失？又該以什麼模樣被重新想起？ ｜依附鐵道誕生的殖民產業 今日竹南到基隆的臺鐵縱貫線北段，起源於1890年代，歷經清代巡撫起手建置和日本總督府修建，其中基隆到臺北新線在18 […]
【臺味啤酒】臺味啤酒如何「臺」出新滋味？
刊出日期：2020.10.20撰稿／葉馥瑜校對／景澤創意團隊 ｜當經典德式純釀精神遇上各國在地風味 你知道，在五百年前，人們不被允許使用除了大麥芽、啤酒花和水以外原料製作啤酒嗎？西元一五一六年，德國巴伐利亞頒布執行了《啤酒純釀法》，嚴格規定製作啤酒的主要原料，隨後在全國範圍內被推行，深深影響了德國啤 […]
不只釀酒，還要當說故事的人！啤酒頭釀造共同創辦人宋培弘的精釀之路
刊出日期：2020.10.12撰稿、攝影／邱家琳校對／景澤創意團隊 「我常覺得『啤酒頭』是血汗工廠。」創辦人之一的宋培弘開玩笑說道。訪談當天，他穿著印有品牌英文「Taiwan Head Brewers」的T恤，搭配牛仔長褲，看得出他對團隊的信心與期許，談話一派輕鬆愜意，但為了把好的風味、台灣在地特色 […]
用創意入酒！ SUNMAI 金色三麥釀出臺灣百年文化
日常生活是SUNMAI 金色三麥的靈感來源（圖由金色三麥提供） 下班後，忍不住點一份鹹酥雞、買一瓶啤酒來紓壓；參加傳統的流水席婚宴，總要混合芭樂汁與柳橙汁來喝⋯⋯這些是你我最熟悉不過的日常滋味，也是臺灣精啤酒品牌「SUNMAI 金色三麥」辦活動、說故事與釀酒的靈感來源。在產品與行銷策略上，不斷求新求 […]
從香港移居臺灣十五年，DB Brewery鄧心承釀出最接地氣的啤酒！
刊出日期：2020.09.12撰稿、攝影／邱家琳校對／景澤創意團隊 你可能喝過德式精釀啤酒，但你喝過加入原住民傳統香料「馬告」、客家庄的養生飲料「酸柑茶」等在地特產後，迸出濃郁醇厚的風味的精釀啤酒嗎？令人驚喜的是，釀出這兩款兼具創意和本土臺灣味的幕後功臣，是一位來自香港的釀酒師。 「我是因為精釀啤酒 […]
