除了臺味十足的個性,更有品牌將啤酒埋入了文化底蘊。2015年成立的「啤酒頭釀造」,一口氣推出二十四節氣系列啤酒,從傳統農事曆法出發,結合國外「季節適飲」觀念,主打一整年不同時節都有正當理由來瓶啤酒。
另一支品牌「禾餘麥酒」則對臺灣土地懷抱浪漫使命。回歸啤酒自身榖物釀造的本質,禾餘不只與農民合作種植小麥、玉米等雜糧,更試圖復育當年日本時代引入臺灣種植的大麥。這群「田裡的煉金術士」,將粒粒辛苦的國產稻穀,精釀成風味道地的純金色寶物。
走過百年記憶的臺味啤酒,歷經日本殖民、專賣獨佔到今日遍地開花。值得活化保存的百年釀造技術,再加上坊間屢獲國際大獎的精釀品牌,相信當代的臺灣在地啤酒,還會以更有趣的模樣再演化,譜出屬於臺灣的微醺記憶。