臺灣在地啤酒史:從公賣到百花初放

|臺灣人的第一口啤酒,是馬尿還是藥? 1860年代臺灣開港通商,便有進口啤酒的紀錄。日本時代,喝啤酒的習慣逐漸在臺灣普及,許多日本進口啤酒也隨之引進。當市場需求增多,政府便有了興建啤酒廠的念頭。1919年「高砂麥酒株式會社」(1975 年改為建國啤酒廠,即今台北啤酒工場)成立,是當時第一也是唯一的啤 […]

鐵道、倉庫、啤酒廠:鐵道沿線產業記憶

百年前,一條縱貫鐵道切穿北臺灣核心區域,沿途各家工廠機械聲此起彼落,以勞力汗水打造今日臺北。這些鐵道沿線產業的記憶,是如何日漸消失?又該以什麼模樣被重新想起? |依附鐵道誕生的殖民產業 今日竹南到基隆的臺鐵縱貫線北段,起源於1890年代,歷經清代巡撫起手建置和日本總督府修建,其中基隆到臺北新線在18 […]

【臺味啤酒】臺味啤酒如何「臺」出新滋味?

刊出日期:2020.10.20撰稿/葉馥瑜校對/景澤創意團隊 |當經典德式純釀精神遇上各國在地風味 你知道,在五百年前,人們不被允許使用除了大麥芽、啤酒花和水以外原料製作啤酒嗎?西元一五一六年,德國巴伐利亞頒布執行了《啤酒純釀法》,嚴格規定製作啤酒的主要原料,隨後在全國範圍內被推行,深深影響了德國啤 […]

不只釀酒,還要當說故事的人!啤酒頭釀造共同創辦人宋培弘的精釀之路

刊出日期:2020.10.12撰稿、攝影/邱家琳校對/景澤創意團隊 「我常覺得『啤酒頭』是血汗工廠。」創辦人之一的宋培弘開玩笑說道。訪談當天,他穿著印有品牌英文「Taiwan Head Brewers」的T恤,搭配牛仔長褲,看得出他對團隊的信心與期許,談話一派輕鬆愜意,但為了把好的風味、台灣在地特色 […]

用創意入酒! SUNMAI 金色三麥釀出臺灣百年文化

日常生活是SUNMAI 金色三麥的靈感來源(圖由金色三麥提供) 下班後,忍不住點一份鹹酥雞、買一瓶啤酒來紓壓;參加傳統的流水席婚宴,總要混合芭樂汁與柳橙汁來喝⋯⋯這些是你我最熟悉不過的日常滋味,也是臺灣精啤酒品牌「SUNMAI 金色三麥」辦活動、說故事與釀酒的靈感來源。在產品與行銷策略上,不斷求新求 […]

從香港移居臺灣十五年,DB Brewery鄧心承釀出最接地氣的啤酒!

刊出日期:2020.09.12撰稿、攝影/邱家琳校對/景澤創意團隊 你可能喝過德式精釀啤酒,但你喝過加入原住民傳統香料「馬告」、客家庄的養生飲料「酸柑茶」等在地特產後,迸出濃郁醇厚的風味的精釀啤酒嗎?令人驚喜的是,釀出這兩款兼具創意和本土臺灣味的幕後功臣,是一位來自香港的釀酒師。 「我是因為精釀啤酒 […]