臺灣櫻花鉤吻鮭（Oncorhynchus masou formosanus），俗稱臺灣鱒或臺灣鮭魚，身體側扁且延長，呈流線的紡錘型。為只生活在臺灣的特有亞種，棲息條件較為嚴苛，屬於狹溫型的冷水魚種，生存環境條件嚴苛，主要棲息於水溫攝氏十七度以下、清澈無污染的水域。西元一九八九年，行政院農業部公告為第一級最優先保育的瀕臨絕種保育類野生動物，是臺灣國寶級的魚類。