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【辛丑年—跨出舒適圈的12項綠色改變】今晚我想來點,自家蔬食料理!

經歷了一年多的疫情,我們快速改變並適應了許多新日常:用餐時更多人選擇外帶、外送,工作改採線上會議,以線上課程獲取新知,更頻繁的線上購物等。當年因為一隻海龜影片引發的減塑風潮,因為疫情影響,防疫優先的考量下,一次性容器的消耗量在去年遽增(依環保署數據顯示)。

今年農曆參月適逢地球日,也是穀雨這個節氣發生的月份。台灣某些地方有「穀雨補老母,立夏補老爸」的說法,提醒出嫁的女兒在這兩天帶豬腳麵線回家孝敬父母,希望他們長壽健康。不管是一個人還是一家人,你有多久沒有在家下廚,放下手機,專注與自己和所愛的人互動,細細品嘗碗盤中的滋味了呢?

在家好好吃頓飯吧。用在地、當令的農產品,減少食用進口食材,刻意放棄叫外送及線上購物的便利,就可避免攝取到為增加食物保鮮期添加的防腐物質,降低製造和運送過程中的碳足跡,還能減少一次性包材的使用,是你我都能輕鬆做到的改變。在此分享一道簡單、又能一菜多吃的蔬食料理,讓自己和地球都能輕盈迎接即將來臨的夏日。

|作者

對生物和演化著迷,對自然的力量敬畏。學著聆聽然後把故事說好,希望能觸動聽故事的人一點思考。如果可以,在各種真實中,借文字一起浪漫浪漫。

2021.07.20 更新。2021.04.16 刊出

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