從北門周邊地景演變・看臺北城的歲月之痕
隨著北門重建天日，臺北的歷史發展受到更多的關注與討論。臺北是伴隨河流、由西而東逐步發展的，先有艋舺（今萬華地區）和大稻埕兩個大型商業聚落，接著在西元一八八四年陳星聚完成臺北府的建城。
【蘇珊專欄】宮鬥劇炒熱驢皮製阿膠，全球驢隻面臨不人道非法交易
如果你看過2012年在亞洲熱播的宮廷劇「后宮甄嬛傳」，那一定會記得在劇中被提到十多次的阿膠。阿膠主產於中國山東東阿縣，是一種由驢皮為主熬製的中藥材。長期以來，阿膠的價格本就不低，在市場炒作與熱播效應後，更是成為炙手可熱的奢侈品，知名品牌售價甚至可達到一公斤2萬5千元台幣。 非法驢皮貿易對生態、地方生 […]
【吳思儒專欄】減量無悔：從洗沐用品看臺灣裸裝商店與現行法規的衝突與機會
據統計，臺灣光是2019年就回收了19萬公噸的塑膠包裝廢棄品，而部分沒有被回收的塑膠包裝則可能流入垃圾處理系統或是流入大自然系之中。然而即便進入了焚化爐，也仍然會有飛灰、底渣和空氣汙染，都是難解的環境問題。所以，唯有源頭減量，才有可能有機會減緩環境的塑膠壓力。 焚化爐的儲坑堆滿等待焚燒的垃圾。圖／吳 […]
【臺味啤酒】臺味啤酒如何「臺」出新滋味？
刊出日期：2020.10.20撰稿／葉馥瑜校對／景澤創意團隊 ｜當經典德式純釀精神遇上各國在地風味 你知道，在五百年前，人們不被允許使用除了大麥芽、啤酒花和水以外原料製作啤酒嗎？西元一五一六年，德國巴伐利亞頒布執行了《啤酒純釀法》，嚴格規定製作啤酒的主要原料，隨後在全國範圍內被推行，深深影響了德國啤 […]
直線、方塊與圓圈：日治時期的臺北市區改正計畫
刊出日期：2020.10.14 撰稿／葉馥瑜，繪圖／蕭伊彣 校對／景澤創意團隊 當年漢人移民臺灣後，城市聚落多半沿著河川、流域與水路發展，從鄰海港埠開始，陸續往內陸平原開拓農田，沿線形成農村和物產交易的市集，延展出街區地盤與家族勢力。一八八四年，臺北建城，城內、大稻埕和艋舺三大街區聚落因經濟活躍，被 […]
【廖怡鈞專欄】日本最美漁村「伊根町」拒合併，推觀光解決財政危機（下）
【地方創生】日本最美漁村「伊根町」拒合併，推觀光解決財政危機（下） 日本的少子化、人口老化問題越發嚴重，部分鄉村面臨廢村的困境，以舟屋建築聞名的漁村「伊根町」也不例外。根據2019年7月統計，65歲以上人口更佔町內近半數，是京都府內高齡化最為嚴重的地區，推廣觀光、吸引年輕人移居成為地方活化的策略。 […]
【廖怡鈞專欄】日本最美漁村「伊根町」拒合併，推觀光解決財政危機（上）
【地方創生】日本最美漁村「伊根町」拒合併，推觀光解決財政危機（上） 遠離京都市區的壅塞人潮，一路驅車到鄰接日本海、有「海之京都」美名的丹後半島，能看見寬闊靜謐的景色，其中位在丹後半島東北方的「伊根町」，因獨特的舟屋景象受到國內外矚目。但這座純樸美麗的漁村曾面臨財政危機，最後是如何拒絕與其他市町合併， […]
不只釀酒，還要當說故事的人！啤酒頭釀造共同創辦人宋培弘的精釀之路
刊出日期：2020.10.12撰稿、攝影／邱家琳校對／景澤創意團隊 「我常覺得『啤酒頭』是血汗工廠。」創辦人之一的宋培弘開玩笑說道。訪談當天，他穿著印有品牌英文「Taiwan Head Brewers」的T恤，搭配牛仔長褲，看得出他對團隊的信心與期許，談話一派輕鬆愜意，但為了把好的風味、台灣在地特色 […]
用創意入酒！ SUNMAI 金色三麥釀出臺灣百年文化
日常生活是SUNMAI 金色三麥的靈感來源（圖由金色三麥提供） 下班後，忍不住點一份鹹酥雞、買一瓶啤酒來紓壓；參加傳統的流水席婚宴，總要混合芭樂汁與柳橙汁來喝⋯⋯這些是你我最熟悉不過的日常滋味，也是臺灣精啤酒品牌「SUNMAI 金色三麥」辦活動、說故事與釀酒的靈感來源。在產品與行銷策略上，不斷求新求 […]
從香港移居臺灣十五年，DB Brewery鄧心承釀出最接地氣的啤酒！
刊出日期：2020.09.12撰稿、攝影／邱家琳校對／景澤創意團隊 你可能喝過德式精釀啤酒，但你喝過加入原住民傳統香料「馬告」、客家庄的養生飲料「酸柑茶」等在地特產後，迸出濃郁醇厚的風味的精釀啤酒嗎？令人驚喜的是，釀出這兩款兼具創意和本土臺灣味的幕後功臣，是一位來自香港的釀酒師。 「我是因為精釀啤酒 […]
